看发酵技术如何“酵”醒化妆品原料创新 什么是发酵技术？ 根据查阅资料和文献了解到，发酵技术主要是指：利用微生物的生理活动使有机物分解的生物化学反应过程，以适宜的环境和培养基为基础，通过微生物的生...
看发酵技术如何“酵”醒化妆品原料创新
什么是发酵技术？
根据查阅资料和文献了解到，发酵技术主要是指：利用微生物的生理活动使有机物分解的生物化学反应过程，以适宜的环境和培养基为基础，通过微生物的生长代谢和生命活动来制造微生物菌体本身、直接代谢物或次级代谢物的生物化学反应。
有了现代生物工程技术手段的加持，再通过大规模生产，发酵技术已成为化妆品领域的应用方向和研发热点，被越来越多品牌和企业应用于产品终端，不断改善化妆品的安全性和功效性。
发酵技术的应用
人类早接触到的生物化学反应就是发酵。早在4000年前，古人就开始从事发酵生产，并积累了许多食品、饮品类酿造经验，那时的人们虽不懂发酵技术背后的原理，却通过一步步摸索和实践，创造了制曲、酿酒、制酱和酿醋等古法发酵工艺。
随着科技进步，古法发酵工艺迎来了技术革命。现代发酵技术，有着交叉学科的属性，融合了分子生物学、细胞生物学等。其原理早已被专家学者公之于众，技术应用领域也不再局限于食品、饮品类，而是延伸至医药、化妆品等领域。资料显示，早在20世纪80年代，就有将植物发酵产物应用于化妆品生产的报道，如用紫草细胞培养生产紫草素。
如今，有越来越多利用微生物发酵技术开发的化妆品新原料受到人们关注，例如早期诞生的生物发酵产品SK-II神仙水中添加的半乳糖酵母样菌发酵产物滤液，兰蔻小黑瓶、雅诗兰黛小棕瓶中添加的二裂酵母发酵产物溶胞物。发酵技术更是凭借投资少、见效快、污染小、高效稳定等优点，成为全球瞩目的热点植物工艺之一。
目前发酵技术在化妆品的应用主要分为：细菌发酵、原生生物发酵和真菌发酵。其中，真菌发酵又包括：酵母发酵、药用真菌发酵和海洋真菌发酵。
01
细菌发酵
细菌发酵物常作为天然防腐剂应用于化妆品中，还能产生新的功效物质。多项研究表明：链球菌可以制备透明质酸、基于乳酸菌发酵能开发乳状面膜。此外，海洋细菌能够产生氨基酸、抗菌素、维生素等活性物质。
02
原生生物发酵
原生生物一般指单细胞的真核生物，例如微藻中的螺旋藻，相关学者研究表示，螺旋藻不仅具有良好的抗氧化性，还能通过双重机制抑制黑色素的合成。
03
真菌发酵
后再来谈谈涉猎范围较广的真菌发酵。酵母发酵被广泛运用于化妆品研发领域，如上文提到的国际一线品牌产品中添加的半乳糖酵母样菌发酵产物滤液和二裂酵母发酵产物溶胞物。酵母发酵物富含的游离氨基酸、小分子肽、维生素等活性成分，具有美白、保湿、修护、抗氧化、抗衰老的主要功效。
再说到海洋真菌发酵，专家学者认为，海洋微生物长期存在于复杂且特殊的环境中，未来还有很大的探索价值和开发潜力。目前已有研究人员证实海洋真菌的次生代谢物丰富且多样，还发现了多种抑制酪氨酸酶活性的化合物。
药用真菌发酵物主要提取自灵芝、松茸、银耳等“药食同源”的菌类原料。这部分的知识较多，感兴趣的读者可移步数美链往期推文——《7000字干货|异“菌”突起！“真菌入妆”会是功效护肤的下个风口吗？|原料趋势》。
发酵技术的优势
分析前先下结论，发酵技术的优势可总结为：富集功效物质、增强并产生新功效和降低毒副作用三个方面。
01
富集功效物质
发酵技术可以通过微生物含有的酶类成分，降解植物原料细胞间质和细胞壁中纤维素等物质，从而撑破或扩大细胞间隙，促进有效成分的提取率，大限度的保留植物原料中的多糖、黄酮、氨基酸等活性成分，并富集保湿、美白、抗炎、抗衰老等功效物质，更好的开发并利用原料价值。
02
增强并产生新功效
微生物发酵过程中，得益于丰富的酶系统、强大的物质转化和生成代谢能力，其含有的活性物会通过酶催化反应体系进行结构修饰和改造，从而增强并优化原有功效成分性状。研发人员若对发酵条件加以控制，能很大程度上避免有效成分遭到破坏，并促进化妆品的功效作用。
03
降低毒副作用
纯天然植物原料并不意味是绝对安全无风险，例如植物本身含有的毒性物质，和农药、重金属残留物质。这时候运用生物发酵技术，可以降低天然提取物的毒副作用，保证化妆品原料安全。
另外，植物发酵原料与石化原料、合成原料相比，前者可控性、安全性更高，且更易于提纯分离和微生物分解。植物发酵原料是一种“可持续性的功效原料”，符合当下时兴的“功效护肤”、“绿色美妆”发展趋势。
网罗全球新品
9月除了发酵技术相关的新备案原料上市，在全球化妆品市场中，还有下面四款“发酵”新品值得关注。各品牌在发酵技术和植物原料上不断寻求突破，拿出看家“植提”、富集功效和专利技术与海量竞品一较高下，力图通过发酵技术实现原料创新，打造差异化竞争，为产品筑起坚实的竞争壁垒。
